Dit boek is onze ode aan de haring. Maar dan zonder gekke fratsen. Er zijn al genoeg kookboeken met opsmuk. In onze recepten daarom geen schuimpje, iniemienie drupje of opgevangen tranen van geëmotioneerde berggeit.
Hier met dat boek!De één is een geboren Vlaardinger en grootgebracht met haring. De ander een import-exemplaar met een goed stel smaakpapillen. Wat ze gemeen hebben? Ze houden van haring. En van eten waar je geen woordenboek of pincet bij nodig hebt.
Steak tartaar. Saai! Gelukkig biedt de haring uitkomst. Dit lekkere vette visje weet wel hoe je een feestje moet geven. Je hoeft eigenlijk alleen zelf de slingers op te hangen. Dus als je een lekker ingewikkeld culinair avondje organiseert, kun je gewoon de blits maken met dit kekke voorgerechtje.
Bouillabaisse klinkt heel duur. Zijn Franssen gek op. Het is gewoon een visstoofpotje en echt om je vingers bij af te likken. Het doet ons altijd denken aan familiediners in de zomer. Grote pot stoof op tafel, lekker met je brood in de pan dopen, glas wijn erbij. Niet te ingewikkel doen, maar gewoon lekker eten en gezelligheid.
Tempura klinkt behoorlijk Japans, maar is eigenlijk gewoon gejat van de Portugezen. Maar veel belangrijker: het is makkelijk en knetterlekker. Het is eigenlijk de bitterbal voor luilakken - in plaats van een mooi ragoutje maken, doop je de ingrediënten gewoon in de beslag. En dan mieter je de hele handel in de frituur. Grote stappen snel thuis. Houden we van.
“Eindelijk een boek over haring dat de moeite waard is. Gewoon zo’n haring in je keel laten glijden is al lekker, maar met dit boek is het helemaal feest”